Seleccioná tus verduras favoritas y cortalas en pequeños trocitos: una zanahoria, un puerro, apio, perejil, una cebolla, dos dientes ajo, un hinojo, un tomate, hojas acelga y espinaca.
En una olla, colocar un chorrito de aceite y colocar las verduras y saltearlas un poquito hasta que queden apenas doradas.
Luego agregar agua hasta completar 3/4 de la olla, y agregar sal y hojas de laurel. Dejar hervir por 20 o 30 minutos.
Dejar enfriar y luego colar. Este caldo dura hasta 4 días en la heladera y puede ser guardado en cubeteras y ser congelado.
Colocá en una olla dos tazas de este fabuloso caldo Vegano con dos tazas de Arroz Danubio y cocinado a fuego medio hasta que el liquido se evapore.
Recorda que si quieres un arroz suelto, no lo tienes que revolver.
